Sociální sítě
Nahoru

Pohostinec Monarch: Nová restaurace obohatila pražskou gastronomickou scénu

Pestrou gastronomickou scénu centra Prahy obohatila nová restaurace se zaměřením na českou a rakousko-uherskou kuchyni. Za jejím vznikem stojí společnost Premier Wines & Spirits (PWS). Po fine diningové restauraci Grand Cru Lodecká 4 a karlínském bistru a prodejně Premier Mercato tak jde o další restauraci, která spadá pod značku Premier Group. „Již dlouho jsme hledali prostor pro restauraci s rakousko-uherskou, nebo chcete-li českou kuchyní. Spolu s garantem a hlavním tvůrcem myšlenky, šéfkuchařem Janem Punčochářem, jsme cítili silný potenciál právě v tomto segmentu gastronomie. Jsem si jist, že si poctivá, tradiční kuchyně s moderními prvky najde mnoho příznivců,“ komentuje Martin Nejedlý, spolumajitel a hlavní investor PWS a všech tří gastro provozů.
Pohostinec MonarchPohostinec Monarch, který najdete v ulici Na Perštýně, se zaměřuje hlavně na rakousko-uherskou a českou kuchyni. V menu ale najdete i steaky ze stařeného masa, které jsou jedním z moderních twistů celého konceptu. Garantem, spolutvůrcem a supervizorem Pohostince Monarch je známý šéfkuchař Jan Punčochář z restaurace Grand Cru Lodecká 4. Ten také ze svého týmu v Lodecké 4 vybral i nového šéfkuchaře Pohostince Jana Volšičku. „Honza je skvělý nejen v těch rakousko-uherských či českých klasikách, ale je i velkým specialistou právě na steaky. I proto jsme je zařadili do menu, byla by velká škoda jeho um v této oblasti nevyužít, “ říká Jan Punčochář.
Jan VolsickaJan Volšička má zkušenosti nejen z českého prostředí, kde pracoval například v pražské restauraci Gordona Ramsayho Meze, Hotelu Savoy ve Špindlerově mlýně či steak housu George Prime Steak, ale má i několikaletou zahraniční praxi z Velké Británie. „Jsem moc rád za příležitost pracovat jako šéfkuchař v novém Monarchu. Chceme tu ukázat, že máme v naší kuchyni mezníky, na které lze krásně navázat. Snažíme se vše připravovat z kvalitních, a pokud možno lokálních surovin. Najdete u nás kachní vývar, sledě s kyselým zelím, kachnu se staročeskými lokšemi i telecí řízek s bramborovým salátem. Jsem si jist, že každý zákazník tu objeví to své,“ popisuje Volšička.
Marinovany sledV aktuálním menu, které se z části bude pravidelně obměňovat, jsou zařazeny také sladkovodní ryby, například candát pečený na citronovém másle s tymiánem, listovým špenátem a pohankovým salátem, výborné dušené žebro s bramborovou kaší nebo typické dezerty jako vanilkové větrníčky či borůvkové vdolky. Restaurace má otevřeno denně od 11:30 do 23:00 hodiny, připravuje týdenní obědové menu a stálou nabídku jídel À la carte a ceny většiny hlavních chodů se pohybují mezi 170 – 300 Kč.
Hovezi zebro, bramborova kaseZ nápojů Pohostinec Monarch nabízí tradiční Plzeňské pivo a milovníci vín tu mají možnost ochutnat krásná vína od vinařů z Česka, Slovenska, ale i vyhlášených vinařství ze zbytku Evropy. Výhradním dodavatelem lihovin, destilátů, vín a nealko nápojů je společnost Premier Wines & Spirits, která má v portfoliu i vlastní značky jako Baron Hildprandt, Liqvére, Altfernet, Aperitíf či nový likér z divokých šípků Wilder.

Více z rubriky Restaurace

  • Steakové a humrové pátky v restauraci Midtown Grill

    V restauraci Midtown Grill v hotelu Marriott Prague v Celnici se proměnil koncept oblíbených pátečních gourmet večerů. Ve stylu servírovaného brunche...

    Jan Pešek9.8.2017
  • Vychutnejte si letní piknik s kvalitními delikatesami a vínem

    Dobré jídlo a pití k létu neodmyslitelně patří. Večírky na zahradě a pikniky v přírodě jsou totiž typické především pro letní...

    Jan Pešek18.7.2017
  • ZELENÝ RÁJ UPROSTŘED SÍDLIŠTNÍHO MĚSTA

    Restaurace NOLA na pražském Pankráci se konečně nepyšní jen elegantně laděným interiérem, ale také nově otevřenou zahrádkou vytvářející zelený ráj uprostřed...

    Jan Pešek18.7.2017
  • Malé Versailles zve do přírody

    Malebná restaurace a penzion v luxusní čtvrti Karlových Varů oživila před nedávnem místo s dlouholetou hostinskou tradicí novou energií. Nádherně opravené...

    Marek Zelený16.7.2017
  • PORTUGALSKO NA NÁPLAVCE

    Oblíbené útočiště nejen všech Pražanů, náplavka, je obohaceno o kus portugalské DNA. Právě zde kotví loď Oliveira, kde si každý může...

    Jan Pešek10.7.2017
  • Cafe de Paris potěší i v parných dnech

    To, že od začátku května lze oblíbenou restauraci Cafe de Paris navštívit ve Velkopřevorském paláci, který se nachází na Velkopřevorském náměstí...

    Jan Pešek8.7.2017
  • Kde se skvěle najíst při toulkách světem?

    Co třeba v singapurské restauraci Odette? Spolumajitelem podniku ověnčeného dvěma michelinskými hvězdami je mladý šéfkuchař Julien Royer, který sází především na...

    Eva Karlasová4.7.2017
  • JEN POCTIVÉ MÁ SMYSL!

    Designová restaurace Signature, ležící jen několik kilometrů od dálnice z Brna směrem na Prahu, je doslova božskou oázou uprostřed dopravní džungle. Snoubí...

    Lucie Rohlíková19.6.2017
  • ÚCTA K MATCE ZEMI

    Tří hvězdičková norská michelinská restaurace Maaemo, jejíž jméno v překladu znamená Matka Země, se pod vedením šéfkuchaře Esbena Holmboe Banga soustředí především...

    Lucie Rohlíková2.6.2017
Objevte naše časopisy
  • Topclass
    Snový magazín ze světa vybraného luxusu pro všechny, kteří si umějí užívat života ve stylu Dolce Vita a milují krásné věci.
  • Rezidence
    Nejprestižnější český titul o bydlení s více než 10letou existencí na českém trhu. Uvádí trendy a produkty na poli bydlení až po jedinečné počiny designérů a architektů.
  • Villa Journal
    Villa journal je jediný časopis zaměřený na rezidenční bydlení a orientuje se na špičkové realizace, moderní architekturu a nadstandardní služby z této oblasti.