Mauricius se v minulém týdnu opět proměnil v epicentrum světové gastronomie. 19. ročník Constance Festival Culinaire, který proběhl od 13. do 21. března v resortech Constance Belle Mare Plage a michelinským klíčem ověnčeným Constance Prince Maurice, přinesl nejen inspirativní setkání špičkových šéfkuchařů, ale především přehlídku talentu, techniky a kreativity.
Letošní ročník se nesl ve znamení sdílení know-how mezi michelinskými osobnostmi a týmy Constance Hotels & Resorts. Soutěžní disciplíny napříč gastronomií, cukrařinou i uměním stolování ukázaly mimořádnou úroveň a potvrdily, že festival není jen přehlídkou, ale skutečnou platformou pro růst a inovaci. Není divu, že přilákal také magazín Top Class, který celé soutěži přihlížel a chystá podrobnou reportáž ve svém vydání 3/2026, které vyjde na sklonku května.
Vrchol přišel během slavnostního večera 21. března, kde byli vyhlášeni vítězové jednotlivých kategorií. Prestižní Régis Marcon Trophy získal Sébastien Grospellier z Francie ve spolupráci se Soniyou z Constance Lemuria na Seychelách. Druhé místo obsadili Simone Cantafio z Itálie a Chamara Udumulla z Constance Halaveli na Maledivách, třetí skončili Kristian Vangen z Norska a Rita Meme z Constance Ephelia na Seychelách.
Deutz Trophy ovládl Simone Cantafio z jihotyrolské restaurace La Stua de Michil nacházející se v hotelu La Perla ve městečku Corvara, čímž potvrdil svou mimořádnou formu napříč soutěžemi.
V oblasti cukrařiny dominovala Pierre Hermé Trophy, kde první místo získali Alban Guilmet z Francie a Alexsandra Lacharmante z Constance Belle Mare Plage. Druhé místo patřilo Yannovi Brysovi a Yogeshi Halkory, třetí skončili Pascal Hainigue a Dasun Wanasingha. Hainigue navíc získal i speciální ocenění za umělecké čokoládové dílo vytvořené z unikátní čokolády Valrhona.
V kategorii stolování Jars Arts de la Table Trophy zvítězil Yovilen Etwaroo z Mauricia, zatímco Constance Café Gourmand Trophy získala Geetanjalee Dalwhoor. Lokální speciality ocenily také tradiční kategorie: nejlepší chilli cake připravil Dharvesh Mungur a nejlepší banánový fritter Meena Boodhun.
Pod vedením prezidentů poroty Pierra Hermého a Régise Marcona festival opět ukázal, že moderní gastronomie není jen o technice, ale i o emocích, příběhu a autenticitě.
Constance Festival Culinaire tak zůstává jednou z klíčových událostí světové kulinářské scény – a zároveň příslibem, že jubilejní 20. ročník v roce 2027 posune laťku ještě výš. Už nyní je totiž veškeré plánování v plném běhu.
