Ambiciózní restaurace Benjamin, která se od otevření zaměřuje výhradně na českou klientelu, nemusí měnit svou filozofii ani strategii. Zatímco ostatní fine dining restaurace v Praze skuhrají a snižují ceny, v Benjaminu se i nadále soustředí pouze na kvalitu. Důkazem je nové letní menu, postavené na respektu ke špičkovým surovinám a precizní kuchařské práci.
Pouze tři čtyři suroviny, výrazný autorský rukopis a jedinečná chuť. To je tajemství práce nejlepších kuchařských hvězd, k jejichž odkazu se podnik Štěpána Návrata hrdě hlásí. A jaké překvapení připravil mladý šéfkuchař společně se zkušeným Britem Gavinem Lewisem pro své hosty?
Na menu najdete lahodný chřest v originální variaci s kachnou, žloutkem a hořčicí či křehký hrášek se šunkou ochucený nakyslou verbenou. Parádní chuťové překvapení nabízí také dvojice sladkovodních ryb: candát na másle se smetanou potěší svou delikátní chutí, naopak siven boduje svým překvapivým aranžmá s okurkou, jalovcem a borovičkou.
Jako hlavní chod se podává precizně připravené jehněčí s řepou a bezinkou. A po něm již přicházejí na řadu moderně pojaté dezerty – v prvním z nich sází kuchaři na kombinaci meruňky a fenyklu, ve druhém se snoubí chuť medu s heřmánkem.
Jenom připomeňme, že v restauraci Benjamin v Norské ulici ve Vršovicích sedí všichni kolem jednoho kulatého stolu a večeře začíná vždy v přesně stanovený čas. Z tohoto důvodu je také třeba mít vždy udělanou rezervaci. Otevřeno je vždy od středy do soboty.