Sociální sítě
Nahoru

Královská krmě v pražském království kachen: Perpetuum

Co má společného lahodně znějící a ještě lépe chutnající „Domácí svíčková omáčka s masem z konfitovaného kachního stehýnka s petrželovou nádivkou a zkaramelizovanou kořenovou zeleninou“ s ještě výraznějším „Ragout z konfitovaného kačeřího prsa s grilovanými kousky Foie Gras, borůvkovou nádivkou a borůvkovou pěnou“? V první řadě je to unikátní interpretace zpracování kachního masa, které je pro českou kuchyni toliko typické a v poslední době, jakoby se z jídelníčků luxusních restaurací vytrácelo. Druhým společným znakem těchto téměř královských chodů je jejich zařazení na zcela nový jídelní lísek značně vyhraněné restaurace Perpetuum v pražských Dejvicích, která kachny opravdu miluje.

Velkou novinkou, tedy kromě zmíněného obnoveného menu, kterému vévodí podzimní delikatesa „Kachní prso Barberie na teplém salátu z lesních hub, brusinek a sladkých kaštanů s petrželovou nádivkou a silnou kachní šťávou“, je i otevření další části restaurace, která se proměnila ve vinotéku. Právě v ní se budou pořádat toliko žádané degustace vín či čokolád, které do budoucna doplní i jiné pochutiny, jako jsou například sýry či olivy.

„Určitě se můžete těšit na prolnutí světových chutí i nové úpravy vaření, díky kterým vznikají lehká jídla v překvapivých kombinacích“ hlásá Tomáš Iltis, šéfkuchař restaurace. Portál iLuxus přitakává. Ať už se totiž jedná o netradičně sestavené degustační menu, samotné předkrmy nebo sladké dezerty, vždy dokáže Perpetuum příjemně překvapit. Důležité je také to, že konfitované či marinované kachní maso vždy dokonale dokáže sladit s vínem ze všech koutů světa.

Pokud hledáte zajímavé oživení vašeho jídelníčku či zajímavou a stylovou restauraci, pak je Perpetuum tou správnou volbou. Nachází se jen pár kroků od Vítězného náměstí a její doménou jsou právě „kachní jídla v tradiční „babičkovské“ kvalitě, avšak v moderním pojetí s francouzským šarmem a elegancí.

Více z rubriky Degustace

  • Degustace v PRU58

    Restaurace PRU58 v pražských Holešovicích je gastronomickým klenotem. Vzdušný prostor plný květin po příchodu vyvolává pocit, že člověk vstoupil do asijské...

    Marek Zelený21.3.2022
  • Španělské sýry jako gastronomický poklad

    Prosluněné a životem tepající Španělsko láká k návštěvě nejen pro své blahodárné klima a příjemnou atmosféru. Za ozkoušení stojí také místní...

    Karolína Steinbergerová18.2.2022
  • Gurmánské toulky Španělskem

    Španělsko patří mezi nejdostupnější a neoblíbenější evropské destinace. A není divu. Příjemné počasí a bohatá kultura v kombinaci se skvělým jídlem...

    Karolína Steinbergerová21.10.2021
  • Benjamin opět otevírá

    Fine dining restaurace Benjamin v posledních měsících šla cestou zážitku až domů, kdy šéfkuchaři Gavin Lewis a Jakub Červenka jezdili do...

    Marek Zelený12.10.2021
  • Rakousko-uherská hostina v restauraci Augustine na Malé straně

    Vraťte se do historie a ochutnejte tradiční pokrmy podle receptů z kuchařky z roku 1905. Budete mít příležitost ochutnat německá, rakouská...

    Jan Pešek11.10.2021
  • Kulinářský Trezor šéfkuchaře Marka Fichtnera otevřel své dveře hostům

    Minulý týden se v elegantních gočárovských prostorech bývalého bankovního trezoru restaurace Červený jelen v centru Prahy začalo podávat výběrové tříchodové menu,...

    Jan Pešek4.10.2021
  • Prodlužte si léto osvěžujícím nealko drinkem Passion smash

    Letní hřejivé paprsky vystřídalo šumění barevného listí a typické počasí babího léta. Ve společnosti mocktailu Passion smash s hořko-kyselými tóny exotického...

    Karolína Steinbergerová30.9.2021
  • Květák z La Rotonde

    Restaurace La Rotonde, která se nachází pod střechou hotelu Alcron, působí velmi nenápadně. Art deco styl se prolíná celou restaurací a...

    Jan Pešek6.9.2021
  • Rolls-Royce mezi šunkami

    Sušená šunka jamón je zcela jistě jednou z nejoblíbenějších španělských pochutin. Jamón ale není jenom jeden, vaše chuťové pohárky můžete provést celou...

    Karolína Steinbergerová13.8.2021
Objevte naše časopisy
  • Topclass
    Snový magazín ze světa vybraného luxusu pro všechny, kteří si umějí užívat života ve stylu Dolce Vita a milují krásné věci.
  • Rezidence
    Nejprestižnější český titul o bydlení s více než 10letou existencí na českém trhu. Uvádí trendy a produkty na poli bydlení až po jedinečné počiny designérů a architektů.