Gilberto Briceño, Maestro Ronero venezuelského prémiového rumu Diplomático, představil v Praze novou limitovanou edici Distillery Collection. Obě novinky: NO. 1 Batch Kettle Rum a NO. 2 Barbet Rum, nabízí milovníkům rumu příležitost poznat destilační know-how společnosti Diplomático z jiného úhlu než dosud.
NO. 1 BATCH KETTLE RUM
Destilační zařízení „Batch Kettle“ bylo přivezeno do palírny Diplomático ve venezuelském La Miel v roce 1959. Tento periodický destilační systém pochází z Kanady, kde se používal pro výrobu whisky. Systém se vyznačuje destilací ve várkách: začne se destilovat určitý objem fermentované kapaliny a v průběhu destilace se uvolněné páry odvádějí. V kotli zůstává zbytková kapalina či voda, která se odvádí a přidá do další várky. Celý proces přísně kontrolují mistři výroby rumu a považuje se za polořemeslný způsob výroby.
NO. 1 BATCH KETTLE RUM se připravuje převážně z medů cukrové třtiny a 6 let zraje v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu a po sladové whisky. Ve výrazné vůni se v lahodné vyváženosti spojuje sladké a ovocné aroma, divoké květiny a vanilku. Jeho vytříbenost pokračuje na patře, kde se delikátní dřevité taniny doplňují s tóny páleného karamelu a příchutí zralého červeného ovoce, končící v měkké, sladké a přetrvávající dochuti. Nejlépe chutná servírovaný čistý nebo na ledu.
NO. 2 BARBET RUM
Systém pro výrobu rumu číslo 2, Barbetovo kolonové destilační zařízení, se skládá ze dvou destilačních kolon a pochází z Francie. Aldehydová kolona, ve které se nežádoucí složky oddělí od zbytku kapaliny, a rektifikační kolona, kde se zadrží pouze požadované složky. Rektifikační systém se v tradičních kontinuálních systémech nenachází. Je unikátní pro tento design kolony a také to, co vyrobenému destilátu propůjčuje charakteristickou ovocnost.
NO. 2 BARBET RUM z melasy cukrové třtiny zraje 4 roky v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu a sladové whisky. Ve vůni se projevují tóny tropického ovoce, které vyvažují tóny vypáleného dubu a spolu tvoří výrazný buket. Na patře je lehce suchý s jemnými tóny dřeva a čerstvostí citrusových plodů, které se snoubí v příjemném a dlouhotrvajícím závěru. Vychutnejte si ho čistý nebo na ledu.
Obě dvě novinky, NO. 1 BATCH KETTLE RUM i NO. 2 BARBET RUM, pořídíte každou za 1600 Kč. Nakupujte v karlínském obchodě Warehouse#1 nebo na www.warehouse1.cz
