Sociální sítě
Nahoru

La dolce vita: Divinis

Temperament italské kuchyně dokáže odbourat anonymitu. Nevěříte? Stačí na chvilku zabloudit ve spletitém labyrintu cest staré Prahy a zavítat do jedné z restaurací Zděňka Pohlreicha v Týnské uličce. Nejenom, že pestré barvy interiéru ihned navodí neskonale pozitivní atmosféru, ale o tu hlavní práci se postará gastronomické defilé uměleckých kreací z nové kuchyně Miroslava Čornanina. Ta totiž prošla nedávno obří rekonstrukcí. Každý host tak může snadno nahlédnout doslova pod pokličku právě připravovaných zázraků. A nejenom to.

Pro stálé návštěvníky jsou navíc pořádány cesty za poznáním. Je libo odhalit taje lanýžů nebo nebeského Barola? Nabízí se italské Piemonte, po kterém vás provede sommelier Jan Curylo. Náročným dokáže odhalit i francouzské vinice či oblíbenou oblast Champagne. Koneckonců Krug si zamiloval na tolik, že jej nabízí v restauraci i rozlévaný, po skleničkách. V ústřední roli restaurace několikrát ověnčené oceněním Bib Gourmand je však samozřejmě prvotřídní jídlo.

Příjemný večer mistrně odstartuje vitello tonnato (335 Kč), na které lze navázat grilovanými kalamáry s dýňovým pyré (335 Kč) nebo třeba jemným hovězím tataráčkem s marinovanými cibulkami (375 Kč). Skvělým prvním chodem, tedy primi piatti, může být samozřejmě tradiční pasta, ať už gnocchetti s lanýžovou omáčkou a králičím masem a lískovými oříšky (295 Kč) nebo tagliolini se srnčím ragú a chuťově intenzivním sýrem pecorino (295 Kč).

S párovanými víny nebude nejmenší problém, s oblibou zde využívají Coravin, takže se nabízí možnost ochutnat i starší ročníky kýžených lahví. Ty potěší hlavně u hřebu večera, tedy u secondi piatti. Takový hřbet ze selete divočáka (475 Kč) doprovázený restovanými houbami si určitě nějaké tělnaté italské víno zaslouží, ostatně stejně jako šéfkuchařem doporučovaná dušená telecí líčka na Marsale s restovaným špenátem (475 Kč).

Hledáte skvělou tečku večera? V poslední době zde na popularitě opět roste koňak. Pro ty, kteří chtějí zůstat věrní stylu kuchyně je tu však pestrý výběr grap, a to i těch stařených na sudech. Podávané jsou ve skleničkách Baccarat, které při přiťuknutí tak krásně čistě a nahlas ikonicky zní…

Více z rubriky Degustace

  • Asie od A do Z

    Jednou z nejautentičtějších asijských restaurací u nás je bez pochyby Café Buddha v Balbínově ulici. Je to díky česko – asijskému...

    Jan Pešek27.8.2019
  • Degustační menu od Petra Svoreně potěší Moravu

    Executive chef Petr Svoreň je mentorem všech Hotelů Akademie. Pod svými křídly má hned 5 provozů. Není divu, že v dálnicovém...

    Marek Zelený31.7.2019
  • Festival dobrého vína a kvalitní gastronomie už tuto sobotu

    Stále nemáte plány na tento víkend? Zavítejte na zámek Letovice, kde se koná festival, jehož hlavní myšlenkou je dobré víno a...

    Jan Witek26.7.2019
  • Benjamin přes léto roste

    Zážitková restaurace Benjamin v pražských Vršovicích přes léto roste. Přichází s prvním uceleným sezónním menu s příběhem, jehož konec bude znám...

    Jan Pešek8.7.2019
  • Tomáš Horák kouzlí s bylinkami

    Vizuálně působivé pokrmy šéfkuchaře restaurace Triton Tomáše Horáka okouzlí nejen svou oku lahodící symetrií a uměleckým nádechem, ale také bohatým množstvím...

    Jan Pešek19.6.2019
  • Podmanivá chuť divokých lososů v La Verandě

    Skvostné maso divokých lososů v prvotřídní kvalitě Label Rouge bude hlavní ozdobou oblíbené akce 4x jinak. Šéfkuchař restaurace La Veranda Tomáš...

    Jan Pešek27.5.2019
  • Maso v La Rotondě

    Restaurace La Rotonde, která se nachází v zadním traktu hotelu Alcron počátkem května přichází se změnou konceptu po všech stránkách. Co...

    Jan Pešek14.5.2019
  • Festival Praha pije víno oslaví osmitisící ročník vína

    Festival Praha pije víno, vinařský festival autentických vín, který patří k největším v Evropě, se od 24. do 25. května 2019...

    Jan Pešek9.5.2019
  • Alcron na skok v populárním Taru

    Ve vyhlášené restauraci Alcron vládne head chef Jakub Černý a ten se rozhodl nejen chuťově obohatit menu, ale také restauraci Alcron...

    Marek Zelený15.4.2019
Objevte naše časopisy
  • Topclass
    Snový magazín ze světa vybraného luxusu pro všechny, kteří si umějí užívat života ve stylu Dolce Vita a milují krásné věci.
  • Rezidence
    Nejprestižnější český titul o bydlení s více než 10letou existencí na českém trhu. Uvádí trendy a produkty na poli bydlení až po jedinečné počiny designérů a architektů.
  • Villa Journal
    Villa journal je jediný časopis zaměřený na rezidenční bydlení a orientuje se na špičkové realizace, moderní architekturu a nadstandardní služby z této oblasti.