Sociální sítě
Nahoru

Co byste měli vědět, než si objednáte další whisky…

Když mluvíte s barmanem ve svém oblíbeném baru, nejspíš neřešíte, jestli si objednáváte whisky nebo whiskey, a dost možná nepoužíváte ani názvy jako blended nebo single malt. Co když je právě teď čas, udělat si v tom všem trochu jasno a vyrazit příště do víru nočního života s novým konverzačním tématem?

13690-Glenfiddich_132908 (002)Začněme tím, jak se to vlastně správně píše. Do přelomu 19. a 20. století se výrazy whisky a whiskey používaly úplně libovolně. Nekonečné spory mezi výrobci už ale byly tak únavné, že si vyžádali vyjasnění jednou pro vždy. Dnes je to tedy tak, že whisky pochází vždy ze Skotska a whiskey z Irska, případně dalších zemí (např. z Ameriky). A teď k obsahu – nevěřte nikomu, kdo tvrdí, že irská whisky je ta třikrát destilovaná a skotská musí být destilovaná dvakrát. „Obvykle to tak bývá, ale není to nic zákonem daného. Například skotská značka Bruichladdich udělala speciální edici, která se jmenuje X 4+3, což je čtyřikrát destilovaná whisky, vycházející ze zpráv cestovatele Martina Martina, který žil v 17. století,“ vysvětluje Glenfiddich Whisky brand ambasador Václav Rout. Rozdíl mezi skotskou whisky a irskou whiskey je mnohem jednodušší – skotská je zkrátka vyrobená ve Skotsku a irská v Irsku. To je všechno. Pokud byste chtěli jít přece jen trochu do hloubky, tak součástí takové výroby skotské whisky je rmut připravovaný ve Skotsku ze sladového ječmene nebo s přídavkem jiného obilí za pomoci místní vody. Tady se také fermentuje a destiluje a tady i po té zraje minimálně po dobu tří let v dubovém sudu. Aby za skotskou mohl být ze zákona označen ten nejcennější druh whisky Scotch Single Malt, musí se ve Skotsku také lahvovat. A takřka totožná pravidla platí v Irsku.

Project XX & Speside Craft IPAPro vysvětlení, co to znamená blended, single, grain a malt zůstaňme v zemi kostkovaných sukní a dudáků. Většina běžně dostupných značek whisky (85% výroby) patří do kategorie Blended Scotch, což znamená směs sladové (malt) a obilné (grain) whisky. Obvykle obsahuje 10-50 různých Single Malt a 1-3 Single Grain whisky, přičemž „single“ znamená výrobu v jedné palírně. A asi tušíte správně, že „blended“ je směs whisky ze dvou a více palíren. Aristokratem mezi whiskami je pak ta čistá sladová (tedy single malt) – je to dáno jak její výraznou osobitostí, tak způsobem výroby (kotlíková metoda s dávkovou destilací), který je nákladnější než u obilné whisky. Naopak v případě „Grain whisky“ se používá spolu s ječným sladem nezpracované žito, pšenice, kukuřice, ječmen nebo jiný druh obilí, které jsou destilovány v tzv. kolonách (kontinuálně pracujícím destilačním přístrojem). Přestože je každá whisky unikátní, druhy z jedné oblasti mívají společnou specifickou charakteristiku, která je výsledkem několika různých faktorů od použitých surovin, přes klimatické podmínky a výrobní techniky až po lokální vodu.

Skotská whisky zraje v dubových sudech (002)Mimochodem, věděli jste, že nejoceňovanější skotskou whisky na světě je Glendfiddich? Tahle značka uvedla na trh první single malt whisky vůbec a jako první se zrovna single malt whisky od Glenfidiich stala také členem klubu milionářů (to je virtuální klub, který sdružuje značky alkoholu, jež během jednoho roku překročily prodej 1 milion kartonů devítilitrových lahví).

Více z rubriky Bary

  • Schweppes Cocktail Week v Black Angel’s

    Dokonalé bublinky, zahraniční hvězdy, nejnovější trendy, stylové drinky, sofistikované chutě. Dospěli jste k té své? Blíží se Schweppes Cocktail Week. Od...

    Jan Pešek12.11.2019
  • V BeBop baru za silvestrovskou hvězdu

    Poslední den roku se musí pořádně oslavit. BeBop Bar v hotelu Alcron si připravil speciální silvestrovský program, během něhož se každý...

    Jan Pešek1.11.2019
  • Namíchejte si vlastní skotskou whisky

    Série zážitkových workshopů The Blend značky Chivas Regal, které umožňují nahlédnout do jedinečného světa umění míchání skotské whisky, se od podzimu...

    Marek Zelený30.10.2019
  • Bar and Books slaví 15 let existence

    Bar and Books oslavuje významné výročí svého působení v České republice, přesně před patnácti lety byl otevřen Bar and Books Týnská...

    Jan Pešek30.9.2019
  • Chivas Regal vzdává čest slavnému vítězství

    Před dvaceti lety se Manchester United, pod vedením Sira Alexe Fergusona, stal prvním anglickým týmem, který získal tzv. „Treble“, tedy trojité...

    Jan Pešek23.9.2019
  • Druhým nejvlivnějším barmanem na světě je Čech Alex Kratěna

    Prestižní britský magazín Drinks International nedávno zveřejnil výsledky ankety Bar World 100, který se zabývá těmi nejlepšími a nejvlivnějšími osobnostmi barové...

    Jan Witek6.8.2019
  • Přijďte si pro „refresh“

    Pražský Be Bop Bar skrývající se v prostorách hotelu Alcron u Václavského náměstí přichází v duchu blížícího se léta a parných...

    Jan Pešek10.6.2019
  • Českou vítězkou Chivas Masters 2019 se stala Barbora Švihlová

    Prestižní barmanská mixologická soutěž Chivas Masters, ve které se utkávají nejlepší barmani a barmanky z věhlasných podniků celého světa, zná lokálního...

    Jan Pešek4.6.2019
  • Be Bop Bar: Nová chuť dálek

    Be Bop Bar v hotelu Alcron přináší nové signature drinky a novinky mezi raritními lahvemi. Není to jen o novinkách, ale...

    Jan Pešek30.4.2019
Objevte naše časopisy
  • Topclass
    Snový magazín ze světa vybraného luxusu pro všechny, kteří si umějí užívat života ve stylu Dolce Vita a milují krásné věci.
  • Rezidence
    Nejprestižnější český titul o bydlení s více než 10letou existencí na českém trhu. Uvádí trendy a produkty na poli bydlení až po jedinečné počiny designérů a architektů.
  • Villa Journal
    Villa journal je jediný časopis zaměřený na rezidenční bydlení a orientuje se na špičkové realizace, moderní architekturu a nadstandardní služby z této oblasti.