Co vznikne, když se současná asijská kuchyně potká s evropským vinařstvím? Nejen degustační večeře, ale série výjimečných večerů, které zvou hosty na cestu napříč kontinenty, chutěmi i vinařskými regiony. Café Buddha Group ve spolupráci s WINEFRIENDS připravila na podzim 2026 sérii tří tematických degustačních večerů. Dva z nich se uskuteční v restauraci PRU58, jeden v restauraci KATCHI.

Každý nabídne vlastní příběh, jedinečné menu i pečlivě vybraná evropská vína. Spojuje je však stejná filozofie – ukázat, že víno není jen doplňkem jídla, ale jeho plnohodnotným partnerem. Za všemi třemi menu stojí šéfkuchař a majitel Café Buddha Group Štěpán Návrat, který jednotlivé chody vytvářel souběžně s výběrem vín. „Nejlepší degustační večery nevznikají tak, že nejdřív vytvoříte menu a teprve potom hledáte víno. Vznikají společně.
Každý chod mění víno a každá sklenička mění chuť jídla. Právě v tom je jejich kouzlo,“ říká Štěpán Návrat.

Současná Asie v PRU58
První zastávkou bude 23. září 2026 restaurace PRU58 v pražských Holešovicích. Večer inspirovaný současnou Asií propojí chutě Bangkoku, Soulu, Hongkongu, Tokia i Jakarty s pečlivě vybranými evropskými víny. Pětichodové menu nabídne například Tuna Tartare s yuzu a wasabi okurkou, Salmon Carpaccio s katsuobushi, Ebi Tempuru, Nigiri s grilovaným husím foie gras nebo Wagyu Roll. Ve sklenkách se představí elegantní šumivé víno, trojice německých Rieslingů i ikonická La Massa z Toskánska.

Japonsko po evropsku v KATCHI
Druhý večer se uskuteční 14. října 2026 v restauraci KATCHI. Inspirací jsou moderní degustační večeře známé z Tokia, Hongkongu nebo Singapuru, kde kuchař a someliér společně vytvářejí ucelený gastronomický zážitek. Na menu se objeví Shokupan s konbu máslem, hovězí tatarák s fermentovanou sójou, konfitovaný pórek v řase nori, grilovaná kreveta s limetkovo-sójovou omáčkou i stařené kachní prso se švestkovou omáčkou. Pokrmy doplní vína z Německa a Itálie, která podtrhnou typickou japonskou rovnováhu chutí, fermentaci i výrazné umami.

Od Loiry až do Toskánska
Sérii uzavře 4. listopadu 2026 návrat do restaurace PRU58, kde se uskuteční druhý degustační večer s podtitulem Od Loiry až do Toskánska. Tentokrát se pozornost přesune především do evropských vinařských regionů. Cesta začne v údolí Loiry, povede přes Burgundsko a Piemont a vyvrcholí v Toskánsku. Moderní asijské menu nabídne Tuna Sesame Crostadu s avokádovou pěnou, Crispy Salmon Croquette s mangem a marakujou, Pulled Pork Crispy Gyoza, vietnamské Bo La Lot nebo Braised Pork Cheek s penang kari, kokosovým mlékem a kafírovou limetou. Ve sklenkách se představí Complices de Loire La Plénitude, Gelin Burgundy Chardonnay, Barolo Serralunga Garesio, In Violas od vinařství Poliziano a závěr bude patřit ikonickému Giorgio Primo z vinařství La Massa.

Společným cílem všech tří večerů není učit hosty správně degustovat ani jim předepisovat, co mají ve skleničce nebo na talíři hledat. Smyslem je vytvořit prostor pro vlastní objevování – poznat, jak dokáže správně zvolené víno proměnit chuť jídla a jak jediný chod může změnit pohled na víno. Právě na této myšlence stojí spolupráce WINEFRIENDS a Café Buddha Group. Nejde o klasické párování jídla s vínem, ale o společný gastronomický zážitek, ve kterém se evropské vinařství a moderní asijská kuchyně přirozeně doplňují. Každý večer je jiný, všechny ale spojuje stejný cíl – nabídnout hostům zážitek, na který budou ještě dlouho vzpomínat.