Jak si myslíte, že voní ostrov? Možná po soli přinesené větrem, tropických rostlinách po dešti a koktejlu vypitém ve chvíli, kdy slunce mizí za Indickým oceánem. Právě tyto neviditelné detaily se v říjnu pokusí zachytit parfumér a mixolog Emanuele Balestra. Pro Constance Halaveli na Maledivách vytvoří jedlý parfém inspirovaný samotným ostrovem.

Balestra se pohybuje na neobvyklém území mezi parfumerií, mixologií a gastronomií. Vůně pro něj není pouhou příjemnou kompozicí, ale prostředkem, který dokáže uchovávat vzpomínky a spojovat je s konkrétním místem. Při své návštěvě Constance Halaveli od 12. do 16. října 2026 proto nebude hledat inspiraci pouze v květinách či ovoci. Do výsledné kompozice má vstoupit oceán, korály, tropická botanika, slaný vzduch i samotný rytmus života na maledivském ostrově.

Symbolickým základem projektu je korál. Stejně jako útes vzniká postupným vrstvením nespočtu jednotlivých prvků, skládá Balestra vůně z botanických tónů, textur a smyslových dojmů. Tentokrát však nezůstanou uzavřené ve flakonu. Jeho speciální edible perfume, tedy jedlý parfém, bude možné využít v koktejlech i gastronomii. Hranice mezi vůní a chutí se tak téměř rozpustí.

Výsledek hosté poprvé poznají 13. října v Jing Baru. Během komorního večera při západu slunce představí Balestra svůj parfém a použije jej také při přípravě originálního signature cocktailu vytvořeného speciálně pro Halaveli. Smyslová hra přitom stojí na jednoduché myšlence: nevytvořit vůni, která Maledivy pouze připomíná, ale pokusit se zachytit pocit, který v člověku ostrov zanechává.

Balestrův koktejl bude současně první kapitolou mimořádného gastronomického večera. Po západu slunce se hosté přesunou z Jing Baru do Jing Restaurant, kde na ně bude čekat speciální večeře dvojnásobného držitele michelinské hvězdy Marca Campanelly, o čemž jsme už psali zde. Dva rozdílné světy tak během jediného večera propojí vůni, chuť a charakter ostrova.