Nejstarší švýcarská palírna Fassbind představuje novou pálenku Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule, která rozšiřuje nabídku oblíbené ovocné řady Les Vieilles. Novinka ve vůni zaujme jemnými květinovými tóny kdoulové marmelády, dále aromatem akácie, bezového květu a medu. Po ochutnání se v ústech rozvine plná a krémová chuť kdoulí jemně vybalancovaná bylinkami a kořením. Na výrobu jednoho litru destilátu je zapotřebí 25 kilogramů kdoulí, jejichž sezona nastává od října do poloviny listopadu. Novinku Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule do Česka distribuuje společnost Ultra Premium Brands, k dostání je na e-shopu warehouse1.cz.
V Česku patří kdoule mezi méně rozšířené ovoce, v evropských dějinách však hraje důležitou roli. Už starověcí Řekové ji pro její chuť a plnou vůni vnímali jako symbol bohyně lásky Afrodity, jak vyplývá například z díla básníka Kallimacha z Kyrény. I proto jsou někteří historikové přesvědčeni, že mytologické zlaté jablko sváru bylo spíše kdoulí. Svoji stopu zanechalo toto ovoce i v jazyce. Portugalci jej nazývají „marmelo“, z čehož vzniklo slovo „marmeláda“. Kdoule si totiž lze vychutnat pouze po jejich tepelném zpracování. Zasyrova jsou velmi tvrdé a nepoživatelné.
„Kdo má s kdoulemi zkušenosti, jistě potvrdí, že jejich intenzivní vůně láká k ochutnání. Ovoce je ale potřeba nejprve tepelně upravit, proto bývá neprávem přehlížené. O to výjimečnější je moment, kdy jejich příjemně sladkokyselou chuť objevíte – třeba právě díky novince Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule z našeho portfolia. Kombinace plné vůně a jemné krémové chuti osloví nejen znalce, ale také ty, pro které jsou běžné ovocné pálenky příliš silné,“ uvádí Eva Štěpánová, brand manažerka značky Fassbind.
Výběr kdoule coby hlavní suroviny nové pálenky přibližuje Stephan Kopp, Export Sales Manager značky Fassbind: „Ve Švýcarsku jsou kdoule velmi rozšířené a oblíbené, ale kvůli své tuhé dužnině a trpké chuti se nedají jíst zasyrova. Místo toho se z nich tradičně připravuje marmeláda, želé nebo se vydestilují. V palírně Fassbind jsme si toto ovoce zvolili, abychom předvedli své mistrovství v zachycení intenzivní, nezaměnitelné vůně a chuti kdoule.“
Švýcarský důraz na jemnost a kvalitu
Švýcarská palírna Fassbind dlouhodobě propojuje tradiční přístup s moderními technologiemi a důrazem na kvalitu použitého ovoce. Při výrobě pálenek z řady Les Vieilles hraje vedle originálního švýcarského postupu důležitou roli také čas. Po vydestilování pálenka odpočívá minimálně dva roky v nerezových tancích, poté dalších 14–18 měsíců dozrává v dubových sudech. Nakonec se přidá přírodní dozážní likér, který zvýrazní chuť ovoce. Konkrétně v případě kdoulí podtrhne jejich jemně kořeněné a decentně květinové tóny. Výsledkem je zářivě zlatá pálenka s intenzivní vůní kdoule, kterou doprovází náznak akátu, bezu, medu, vanilky a sušeného ovoce. V plné chuti s dlouhým závěrem se projeví tóny zralých kdoulí, medu a jemné kořenitosti.
Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule je sedmým produktem z řady Les Vieilles, která zahrnuje také varianty Vieille Poire (Stařená Hruška), Vieille Prune (Stařená Švestka), Vieille Pomme (Stařené Jablko), Vieille Framboise (Stařená Malina), Vieux Kirsch (Stařená Třešeň) a Vieil Abricot (Stařená Meruňka).
Značku Fassbind na českém trhu zastupuje distribuční společnost Ultra Premium Brands, která se na prémiové destiláty specializuje již od roku 1992. „Pálenky Fassbind se u tuzemských konzumentů těší velké oblibě, oceňují jejich mimořádnou kvalitu danou pečlivým výběrem ovoce a precizním zpracováním. Česká republika je tak jedním z nejstabilnějších exportních trhů. I díky tomu se stala první zemí po Švýcarsku, kde se pálenka Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule představila,” dodává Eva Štěpánová.
