Populární restaurace U Matěje Kotrby, která se nachází jen několik minut chůze od pražské Národní třídy, připravila v týdnu od 19. do 25. října speciální dýňové menu. Jednu z nejvýraznějších podzimních surovin v něm propojí se zvěřinou, houbami i několika méně obvyklými chutěmi. Dýně se navíc neomezí pouze na přílohy, ale objeví se napříč celou nabídkou až po dezert.

Začít lze houbovým vývarem s vejcem, pohankou a libečkem. Druhou lehčí možností je marinovaná dýně Hokkaido doplněná kozím sýrem, sušenými hrozny a dýňovými semínky. Výrazněji podzimní charakter má nasolený srnčí hřbet, ke kterému kuchyně přidává máslovou dýni, jalovec a kapary z medvědího česneku.

Zvěřina dostane hlavní prostor také v hlavním chodu. Restaurace připraví hřbet z divočáka s dýňovými noky a liškovou omáčkou, tedy kombinaci postavenou na surovinách typických pro tuto část roku.

Dýně se dostane i do sladké tečky, ovšem v poměrně netradiční společnosti. Týdenní nabídku uzavírá dýňový pudink s houbovou zmrzlinou a křupavou kukuřicí. Jednotlivé pokrmy jsou nabízeny samostatně, návštěvníci tedy nemusí absolvovat celé menu a mohou si sestavit vlastní kombinaci.

Restaurace U Matěje Kotrby sídlí na rohu Křemencovy a Opatovické ulice v centru Prahy a zaměřuje se na tradiční českou kuchyni v modernějším podání. Interiér s výrazným dřevěným obložením a starožitnostmi připomíná podobu starých pražských hostinců. Speciální dýňové menu bude možné ochutnat od pondělí 19. do neděle 25. října.