Vánoce bývají obdobím, kdy se všechno na chvíli zpomalí. Alespoň bychom si to přáli. Mezi nákupy, přípravami a rodinnými návštěvami ale často nezbývá tolik času na to nejdůležitější – být spolu a užít si přítomný okamžik. Pražská restaurace La Veranda proto letos zve k trochu jinému prožití svátků. Bez spěchu, bez starostí s přípravou večeře, zato s výjimečným jídlem, sklenkou dobrého vína a atmosférou, na kterou se nezapomíná.
Štědrý večer bez spěchu
Štědrý den má své nezaměnitelné kouzlo. Vůně Vánoc, slavnostně prostřený stůl, setkání s nejbližšími. A také tradice, které si každý připomíná trochu po svém. V La Verandě se rozhodli nabídnout hostům možnost prožít tento večer jinak než obvykle. V elegantním, ale přitom útulném prostředí restaurace, kde se o vše postarají profesionálové a jediným úkolem hostů bude vychutnat si společně strávený čas.
Restaurace otevře na Štědrý den, 24. prosince v 17:30, a nabídne speciální vánoční degustační menu. Za gastronomickým konceptem La Verandy stojí šéfkuchař Jiří Husák, jehož kuchyně staví na kvalitních surovinách, promyšlených kombinacích chutí a pečlivém zpracování každého pokrmu.
Vánoční degustace propojuje tradiční sváteční chutě s moderní gastronomií a překvapivými kombinacemi. Večer zahájí dvojice drobných předkrmů – tatarák s bílým lanýžem a rybí kroketa s kaviárem. Následovat bude tart z foie gras doplněný švestkami, uzenými mandlemi a loupákem, který připomene známé chutě českých Vánoc v nečekané podobě.
Další chod nabídne smažené žábí stehýnko s čočkou Beluga, kořenovou zeleninou a pražskou šunkou. Tradiční štědrovečerní rybí pokrm dostane osobitou interpretaci v podobě candáta s houbovým kubou a pěnou z kávového ječmene.
Vrchol slané části menu představuje grilovaný dančí hřbet s omáčkou ze svatojánských ořechů, nádivkou a rakytníkem. Kombinace zvěřiny, ořechových tónů a svěžího rakytníku podtrhuje slavnostní charakter celého večera.
Před sladkou tečkou osvěží chuťové pohárky sorbet Earl Grey s bergamotem a citronovým krémem. Dezertní část pak nabídne pošírované hrušky s pain d’épices a rumovou zmrzlinou s rozinkami. Závěr bude patřit domácím pralinkám, vaječnému likéru s tonka fazolí, ovocnému pâte de fruit a vánočnímu cukroví.
Vánoční večeře v La Verandě tak může být příležitostí, jak si sváteční večer užít v klidu a dopřát si společný zážitek, který se stane novou rodinnou tradicí.
Poslední večer roku? U slavnostně prostřeného stolu
Zatímco Vánoce patří klidu a blízkým, Silvestr bývá časem bilancování, setkávání a očekávání toho, co přinese nový rok. A ne každý chce jeho poslední hodiny trávit na hlučném večírku. Někdo dá přednost dobrému jídlu, příjemné společnosti a večeru, který má svůj vlastní rytmus. Právě pro takové hosty připravuje La Veranda silvestrovské degustační menu za 4 550 Kč na osobu, které nabídne slavnostní přehlídku vytříbených chutí, prvotřídních surovin a originálních gastronomických kombinací.
Večer odstartuje výběr drobných snacků, po kterých přijde rybí ceviche s koprovým jogurtem, okurkou a fenyklem. Svěží úvod vystřídá výraznější chuťový zážitek v podobě ravioly plněné žloutkem, doplněné omáčkou Périgord a bílým lanýžem. Milovníky francouzské gastronomie potěší tart z foie gras s meruňkovým chutney, mandlemi a tymiánovou brioškou. Rybí chod zastoupí lososovitý pstruh s pečeným květákem, pstružím kaviárem a uzenou máslovou omáčkou.
Hlavní masový chod bude patřit grilované picanhe s houbami maitake, uzeným žloutkem a znojemskou omáčkou. Právě zde se znovu projeví rukopis šéfkuchaře Jiřího Husáka, který dokáže propojit mezinárodní gastronomii s důvěrně známými českými chutěmi. Sladkou část degustace otevře bazalková panna cotta s mandarinkou a ananasem. Následovat bude jemná heřmánková ganache se zázvorem, růží, levandulí a citronovou zmrzlinou s tymiánem. Závěr slavnostní večeře obstará výběr domácích pralinek a drobných sladkostí – perníkový vaječný likér, mandlové sablé s kozí ganache a ovocné pâte de fruit.
Poslední večer roku se tak ponese ve znamení gastronomie, slavnostní atmosféry a času stráveného s lidmi, se kterými chceme přivítat nový začátek. 31. prosince bude restaurace otevřena pouze na večeře a podávat se bude výhradně silvestrovské degustační menu.
Místo, kde má stolování svůj čas
La Veranda patří již řadu let mezi zavedené adresy pražské gastronomické scény. Restaurace v ulici Elišky Krásnohorské, jen pár kroků od Staroměstského náměstí, si zakládá nejen na kvalitní kuchyni, ale také na osobním přístupu a prostředí, ve kterém se hosté mohou cítit příjemně.
Je to místo pro chvíle, kdy člověk nechce jen rychle povečeřet. Chce se zastavit, povídat si, objevovat nové chutě a nechat se hýčkat. A právě o tom mohou být i letošní Vánoce a Silvestr. Ne o tom stihnout co nejvíc, ale odnést si z výjimečného večera co nejhezčí vzpomínky.
La Veranda Elišky Krásnohorské 2, Praha 1
Vánoční degustační menu 24. prosince 2026, otevřeno od 17:30
Cena: 4 250 Kč za osobu
Silvestrovské degustační menu 31. prosince 2026, pouze večeře
Cena: 4 550 Kč za osobu
