Sociální sítě
Nahoru

Mistři italské gastronomie otevřeli v Praze první BBQ Gourmet “Maso je Maso”

Evropský mistr v barbecue Daniele Govoni a michelinský šéfkuchař Matteo De Carli otevřeli v Praze první barbecue gourmet jménem „Maso je Maso“. Nová restaurace se zaměřuje na přípravu prvotřídních steaků a burgerů z výběrového masa.

Daniele Govoni u grilu Big Green Egg Maso je Maso Foto Matteo De CarliNejlepší z nejlepších. I tak by šlo popsat koncept prvního barbecue gourmetu, který najdete v pražské Belgické ulici. Základní filozofií nově otevřené gurmánské restaurace je příprava steaků a burgerů z nejlepších mas, připravených na prvotřídním keramickém grilu, tím nejpovolanějším evropským mistrem v grilování Danielem Govonim. V restauraci vaříme výhradně z výběrová masa. Menu, které jsme s Danielem pro hosty připravili, jinde v Praze nenajdete. Kvalita masa a způsob jeho zpracování prostě musíte přijít ochutnat,” vysvětluje koncept gourmetu někdejší šéfkuchař michelinské restaurace Cipriani v New Yorku a současný provozovatel gourmetu Matteo De Carli.

Maso je Maso interier BBQ gourmet Foto Matteo De Carli 1800x1200Pro přípravu pokrmů používají v gourmetu například maso hovězího skotu ustájeného v ohradách Scottona Scaligera, u kterého jsou dodržována přísná kritéria pro samotný chov a důraz je kladen na zachování přirozeného způsobu jeho života. Označení Scottona totiž znamená specifické období života krávy, která se nachází na počátku plodnosti, což dodává jejímu masu nezaměnitelnou vyzrálou chuť, jedinečné mramorování a především skvělou chuť a vůni. Vynikající výživové hodnoty tohoto masa, ve kterém převažuje obsah nesaturovaného tuku, má navíc velké množství proteinů a vyznačuje se dobrou stravitelností. Vedle hovězího Scottona připravuje restaurace také steaky a burgery z plemena Black Angus pocházejícího z Benátska na severu Itálie nebo z českého řeznictví Martina Kloudy, které se zaměřuje výhradně na přípravu hovězího a vepřového masa nejvyšší kvality z českých farem.

Daniele Govoni Maso je Maso Foto Matteo De Carli 1200colorEvropský mistr v barbecue Daniele Govoni a michelinský šéfkuchař Matteo De Carli připravili pro hosty menu, které jinde v Praze nenajdete. Mimo zmíněné vynikající steaky a burgery z nejlepšího masa v menu najdete například křupavé uzené kousky z vepřového pupku, které jsou uzené 12 hodin v kouři z třešňového dřeva. Ochutnat můžete také Danielovu domácí BBQ omáčku, výběrovou morkovou kost grilovanou na ohni s drceným pepřem a cibulovou krustou či grilovaný květák se směsí orientálních koření a bylinek.

V gourmetu ‘Maso je Maso’ společně s Matteem znovu oživujeme tradici grilování na ohni a uzení v kuchyni,” doplňuje podstatu konceptu evropský mistr v grilování  a člen poroty mezinárodních BBQ soutěží Daniele Govoni.

První BBQ Gourmet nabízí hostům jedinečný gastronomický zážitek. Výběrová masa v restauraci připravuje nebo udí evropský mistr v prvotřídním keramickém grilu Big Green Egg (Pellet BBQ), kde jejich chuť nabývá výjimečné a opěvované jemnosti. Samotná příprava masa na grilu navíc splňuje nároky na zdravé vaření a současně mu dodává mimořádnou šťavnatost a chuť dřevěného uhlí.

Více z rubriky Restaurace

  • U Prince sází na řemeslo a kvalitu

    Žádné průmyslové produkty, vše poctivé a domácí, řemeslně připravené. Taková je filozofie restaurace U Prince, která díky fantastické lokaci patří k...

    Jan Pešek26.8.2020
  • Burger s velkým severským B

    Teplice jsou čím dál více navštěvovanějším lázeňským městem severních Čech. Aspektů je několik. Zelenající se příroda, díky snížené těžbě, renovující se...

    Marek Zelený11.8.2020
  • Čaník bez čekání

    Snídani si nech pro sebe, oběd si rozděl se svým přítelem, večeři dej nepříteli. Kdo by to dělal? Každá část dne...

    Marek Zelený5.8.2020
  • Všeumělové na Pavláku

    Nota Bene na Pavláku není jen restaurací, ale místem, kde se lidé baví a vždy se dobře nají. Přirozenost a poctivost...

    Jan Pešek3.8.2020
  • Menu pro druhou polovinu léta v Buddha Bar Restaurant Praha

    Mezinárodní koncept restaurace Buddha Bar kombinuje vytříbený styl panasijského kulinářského umění, hudební zážitky s rezidentním life dj, perfektní servis a unikátní...

    Marek Zelený1.8.2020
  • Středomořská atmosféra v Hliněné Baště

    Jedna z nejpříjemnějších restaurací v okolí Prahy boduje hlavně v létě, kdy naplno vynikne její středomořská atmosféra. Prostorná terasa u rybníčku...

    Marek Zelený29.7.2020
  • Na Plovárně otevírá Molo, gastro a kulturní pop-up pod širým nebem

    V zahradách Občanské plovárny otevírá gastro a kulturní pop-up stan Molo. Bistro bar s mezinárodní kuchyní, která se bude pravidelně obměňovat...

    Jan Pešek16.6.2020
  • Staročeská Panna cotta září ve Zlaté hvězdě

    Unikátní dezert, který představuje most mezi starodávnou a moderní českou gastronomií. A který současně ukazuje, jak také může chutnat a vypadat...

    Jan Pešek3.6.2020
  • Ven z kuchyně

    S létem přichází novinka v teplickém J&J Lagartu. Hosté si již navykli na jedinečnou otevřenou kuchyni v interiéru restaurace, ale nyní...

    Marek Zelený18.5.2020
Objevte naše časopisy
  • Topclass
    Snový magazín ze světa vybraného luxusu pro všechny, kteří si umějí užívat života ve stylu Dolce Vita a milují krásné věci.
  • Rezidence
    Nejprestižnější český titul o bydlení s více než 10letou existencí na českém trhu. Uvádí trendy a produkty na poli bydlení až po jedinečné počiny designérů a architektů.
  • Villa Journal
    Villa journal je jediný časopis zaměřený na rezidenční bydlení a orientuje se na špičkové realizace, moderní architekturu a nadstandardní služby z této oblasti.