Sociální sítě
Nahoru

Sezónní Benjamin

Fine dining restaurace Benjamin ve Vršovicích zaujala michelinské inspektory a nejen je. V českých končinách ojedinělý projekt, který nemá obdoby. Řízená degustace u kulatého stolu čítající maximálně 10 hostů. Mnoho pokrmů je doděláváno přímo před zraky hostů.

Za celým smělým projektem stojí majitel Štěpán Návrat. Po jeho boku stojí mladý talentovaný šéfkuchař Jakub Červenka, který kromě přípravy samotných pokrmů, provází hosty během celého večera.

Menu v Benjaminovi se mění sezónně a nyní nastává ta letní, která přináší mnoho prosluněných surovin. Jarní zelený chřest střídá šťavnaté rajče, a to hned v několika podobách na jednom talíři. Nemění se vždy celé menu, ale položky, které již nejsou k dostání. Celý gastronomický zážitek začíná domácím pečivem. „Nehledejte k němu máslo, pomazánku nebo tvaroh. Tentokrát jsme zvolili sádlo, které je ale vyšlehané do pěny a posypané sušenými škvarky. Neuvěřitelně intenzivní chuť, která se na jazyku doslova rozplývá,“ dodává šéfkuchař Jakub Červenka.

Z jednou letní novinkou je čerstvý hrášek s úhořem a tymiánem. Dokonale osvěžující chod, který jedním soustem přenese dotyčného na letní zahrádku, kde se hrášek rovnou po utrhnutí konzumuje a jeho chuť je neskutečně sladká. Za zmínku stojí další chod, a to artičok nakrájený na plátky se slunečnicí a vývarem z černého česneku. Milovníci masa jistě ocení křepelku s karotkou, křenem a lískovým oříškem. Sladká tečka v podobě čokolády, tvarohu, melty a pohanky je absolutní symfonií. Konzistence čokolády připomíná termix, ale chuť je tak podmanivá, že s ústech doslova rezonuje.

Řízená degustace startuje v 18:30 a cena osmichodové degustace činí 2 190 Kč na osobu. Je možné i objednání vinného párování.

Více z rubriky Gastro

  • Jarní překvapení restaurace Triton: Steak od umělé inteligence

    Z krápníkové jeskyně do umělého mozku. Zažijte gastronomické dobrodružství, které překračuje hranice minulosti a vstupuje do zářivého světa budoucnosti. Restaurace Triton...

    Marek Zelený25.3.2024
  • Prožijte Velikonoce v džungli města

    Pokud toužíte po nezapomenutelném zážitku o Velikonocích, nabízí se pro vás perfektní plán. Přijďte se připojit na speciální Velikonoční Jungle Brunch,...

    Marek Zelený22.3.2024
  • Hotel The Mozart Prague chystá velikonoční brunch

    Hotel The Mozart Prague připravil ideální příležitost, jak oslavit příchod jara s blízkými, a to speciální nedělní velikonoční brunch. Tento jedinečný...

    Jan Pešek20.3.2024
  • Světový den vody 2024

    Světový den vody každoročně připadá na 22. března a tento rok je hlavním mottem “Voda pro mír”. Světový den vody se...

    Marek Zelený19.3.2024
  • The Artisan servíruje jarní menu plné svěžesti

    Pražská restaurace The Artisan vítá příchod jara s novým velikonočním menu. Svěží chutě přináší vybrané speciality inspirované Velikonocemi jak v týdenní...

    Marek Zelený19.3.2024
  • Velikonoce s Baronem

    Velikonoce klepou na dveře, a jak lépe je strávit než v přítomnosti prvotřídních českých ovocných specialit a pálenek Baron Hildprandt. Nenechte...

    Marek Zelený18.3.2024
  • Deer s novým kreativním menu

    Vyhlášená restaurace Deer v historickém centru Prahy představuje nové menu. Šéfkuchař Lubomír Dolejš opět nezklamal a menu pošoupl opět výše. Je...

    Marek Zelený18.3.2024
  • Barmani z Baru, který neexistuje přijíždí do Prahy

    V úterý 19. března se za smíchovský bar Back Doors postaví dvojice Rudolf Forman a Tomáš Křemenák z Baru, který neexistuje....

    Jan Pešek12.3.2024
  • V nově otevřeném Gabby’s baru se hraje

    Nově otevřený Gabby’s Irish Pub ve Vladislavově ulici se těší neuvěřitelnému zájmu. Od středy do neděle se zde přesně v 18hodin...

    Marek Zelený12.3.2024
Objevte naše časopisy
  • Topclass
    Snový magazín ze světa vybraného luxusu pro všechny, kteří si umějí užívat života ve stylu Dolce Vita a milují krásné věci.
  • Rezidence
    Nejprestižnější český titul o bydlení s více než 10letou existencí na českém trhu. Uvádí trendy a produkty na poli bydlení až po jedinečné počiny designérů a architektů.