Výjimečná vína hostům v George Prime Steak Restaurantu v pražské Platnéřské ulici pomáhá vybrat nová sommeliérka Vladimíra Hrehová. K šťavnatým steakům, burgerům ze špičkového hovězího z amerického státu Arkansas a dalším pokrmům volí ideální moky z nevšední nabídky vín.

Díky svým zkušenostem při výběru nezohledňuje jen pokrm, který má víno doprovázet, ale také preference hostů. „Ženy nezklamu například výběrem Pinot Noir Belle Glos ze Santa Maria Valley s intenzivním višňovým aroma a sametovým tělem. Muži tíhnou k plnějším odrůdám jako třeba Zinfandel Caymus z Napa Valley. Oba světy se však vždy shodnou u dobrého kalifornského Cabernet Sauvignonu s lehkou kyselinkou“ prozrazuje Vladimíra Hrehová. Ten Vladimíra doporučuje v kombinaci s tučnějším steakem s úžasnou kůrkou díky speciálního grilu Montague Legend. Chloubou a zároveň specializací enotéky v George Prime Steak Restaurantu jsou především kalifornská vína. „Jejich obsáhlá nabídka v našem winelistu zahrnuje množství odrůd jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir i velmi oblíbený a originální Zinfandel. Krásný výběr máme také z věhlasné Francie a Itálie a nemohu opomenout ani zajímavá vína z Moravy a Slovenska,“ říká Vladimíra Hrehová. George Prime Steak Restaurant je pyšný na to, že může hostům jako jediný v Evropě nabídnout vína z vinařství George Levkoffa z Kalifornie. Bývalý obchodník s dluhopisy na Wall Street opustil svou práci a přesunul se na západ k Sonoma County, kde začal zkupovat hrozny od různých rodin v Russian River Valley a vyrábět neuvěřitelné Pinot Noiry. „V jeho vínech cítíme především obrovskou lásku k jeho práci. Celou výrobu a zpracování vína až po lahvování a lepení etiket má pouze ve svých rukou. Kvůli velmi omezené produkci vín jsme jediní v Evropě, kteří jeho vína nabízí, a jsme za to moc rádi. Jsou totiž úžasná,“ říká Vladimíra Hrehová.

Díky enotéce může host v George Prime Steak Restaurantu ochutnat i jen sklenku ikonického vína starších ročníků. Enotéka funguje na principu potravinářského plynu, která vytlačuje z lahví kyslík, a tím je konzervuje. „Je to pro nás v podstatě taková hračka, která nám umožňuje otevřít jakoukoli láhev z naší nabídky bez toho, aniž bychom měli obavy o oxidaci nebo jinou závadu vína, pokud se neprodá. Díky tomu můžeme hostům nabídnout i vína, která vyžadují výjimečnou péči a do běžné nabídky vín po skle by se nehodila,“ dodává Vladimíra.